Brie- och aprikossmörgås

Förra veckan spenderade jag som sagt i den mallorcanska staden Palma. Hotellet vi bodde på serverade som sig bör en dignande, fräsch och mumsiga frukostbuffé. Jag är lite kluven till varför jag värdesätter att det finns mycket att välja på, eftersom jag ändå oftast håller mig till samma saker. Men det känns liksom härligt på något sätt... I alla fall så länge det är fräscht och gott och inte proppat med utfyllnadsprodukter. Hellre lite och fräscht än mycket och halvdant. Har man inte möjlighet att hålla bacon, ägg korv mm fräscht och varmt så tycker jag nog att man kan strunta i det och satsa på det kalla istället.

I morse återskapade jag en av förra veckans favoritfrukostar. Surdegsbaguette med brie, aprikosmarmelad och valnötter.  Så satans gott!

Aprikoser kallas för övrigt ibland för armeniskt plommon. Det beror på att man länge trodde att det var aprikosens ursprungsort. Detta var innan man konstaterade att den lilla orange/gula frukten härstammar från kina. Idag är Turkiet världens största aprikosodlare och exporterar torkade aprikoser till många av världens länder.

Låt brieosten bli rumstempererad, du blir inte sjuk!

Jag blandade min marmelad med några färska aprikoser

Nybakat frukostbröd

Havreflarn med vit choklad

Idag känns det äntligen som sommaren är på väg! Fika i solen med chokladpenslade havreflarn utlovas i eftermiddag. Recept på vanliga havreflarn har jag lagt ut tidigare. Dessa låter jag svalna på en kavel så att de får formen av en båge. Sedan penslar jag dem med vit choklad. Den vita chokladen gör dem sötare än sötast. Men eftersom jag är en gottegris passar det mig utmärkt till mitt beska kaffe. Vill ni ha dem mindre söta penslar ni bara på mörk choklad istället!  

Havreflarn med vit choklad

• 100 gram smör 
• 3 dl havregryn 
• 1 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100 g vit choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ner smöret och till sist ägget. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar, ca i msk, med sa 1 dm mellanrum. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Dra bort pappret från plåten och lägg pappret på en kavel eller något annat runt.Upprepa lill smeten är slut. Smält chokladen över vattenbad och pensla den på de avsvalnade havreflarnens undersida.

Bakad havregrynsgröt

Snart är det helg och då förväntas man äta något extra festligt på morgonen. När jag slog upp ögonen i morse och funderade på vad jag var sugen på var det havregrynsgröt som dök upp i mitt huvud. Men det kändes inte särskilt festligt att klicka upp en grå klump gröt på denna lediga dag. Då kom jag att tänka på de bakade havregrynsgrötsrutorna. Det är en utmärkt form av gröt att bjuda på när man har frukostgäster eller ska göra sig till. Det tar visserligen lite längre tid att tillreda än den klassiska gröten men det är helt klart värt det. Sen äter jag den med mjölk, färska bär eller torkad frukt. Havregrynsgröt de lux!

Frukost havrerutor med äpple 6- 8 port

5 dl havregryn

3 ½ dl mjölk

1 ägg

I dl äpplemos (eller 1 banan)

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1 tsk salt

¾ dl socker

2 msk smält smör

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda havregryn, bakpulver, vaniljsocker, kanel, salt och socker i en bunke. Vispa samman mjölk, ägg och äppelmos i en annan. Blanda ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt smöret. Häll i en smord form och baka i ca 30 min. Ta ut formen ur ugnen och låt vila 5 min. Skär upp i bitar och servera med mjölk.

Ljumma rutor med kall mjölk

Byt ut äpplet till banan eller bär om du vill!

En lite festligare grötfrukost

Lår kakan stå några min efter att du tagit den ur ugnen innan nu skär den i bitar

Mandelkubb

Igår när jag bläddrade i mormors gamla kokbok fick jag lust att baka mandelkubb. Jag är enormt förtjust i de halvmjuka kubbarna. Framför allt att det är som en blandning mellan småkaka och mjuk kaka i dess godaste form. Jag använder hela bittermandlar som jag mal ner i min kvarn men det går även bra att byta ut dem till bittermandeloja. En droppe bittermandelolja motsvarar en mandel.




 Mandelkubb 20 st

• 7 bittermandlar
• 100 g smör
• 1 1/2 dl socker
• 1 ägg
• 2 dl filmjölk
• 5 1/2 dl mjöl
• 2 tsk hjorthornsalt 
• Pärlsocker till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Riv bittermandeln fint. Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägg, filmjölk, bittermandel, hjorthornssalt och mjöl. Forma smeten till en rulle och skär den i bitar. Tillsätt ev mer mjöl om degen är för kladdig och oformbar. Forma dem till fyrkantiga bullar. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Strö på pärlsocker. Grädda i 10-15 minuter.

Mormors gamla mandelkvarn kommer väl till pass

Mandelkubb i stora lass

jag vet att man inte ska doppa, men jag kan inte låta bli!

Aldrig uppskattar jag en kopp svart som till småkakor

Avokadopizza med getost

Igår när jag bakade bröd sparade en liten degklump i kylen. Den lilla degklumpen fick bli en avokadopizza senare på kvällen. För många av oss svenskar är lagret med tomatsås och ost starkt förenat och nästintill oumbärligt på pizzan. Meen på gårdagens pizza skippade jag tomatsåsen och mozzarellaosten och ersatte kombon med avokado och getost. När den utkavlade degen klätts med avokado och osten strödde jag på några pinjenötter. Efter gräddningen ringlar jag över flytande honung och la på lite vårslök.  Om ni av någon anledning inte gillar getost så går det bra att byta ut den till fetaost.

Den här pizzan är kalasbra att bjuda sina laktosintoleranta vänner på, eftersom getost och avokado som är naturligt fria från laktos. 

Likheterna mellan den här pizzan och en vanlig capriccosa är inte många men omväxling förnöjer!

Har du svårt för getost så byt du den till feta

Avokadopizza 4port

• 25 gram jäst
• 2.5 dl vatten
• 2 msk olja
• 0.5 tsk salt
• ca 6 dl(ca 360 g) mjöl

Gör så här: Smula jästen i bunke, häll ner vattnet och rör till jästen löst sig.
Tillsätt salt och olja. Knåda in mjölet, lite i taget till en smidig deg.
Låt jäsa i cirka 75 minuter under bakduk. Mjöla och knåda degen på bänken tills den är smidig. Kavla ut degen i den form som du vill ha den i och lägg på bakplåt. Sätt ugnen på 250 grader.

• 4 avokado
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• Svartpeppar efter behag
• 200 g getost
• ½ dl pinjenötter
• Vår/salladslök, olivolja och honung till servering

Gör så här: Mosa avokadon i en bunke. Pressa ner vitlöken och tillsätt oja ch salt. Smaka av med peppar. Bred ut röran över pizzan/pizzorna. Smula över getosten och strö över pinjenötterna. Baka i ugnen ca 10 min. Hacka löken. Strö över löken på de nygräddade pizzorna, ringla över honungen och ev lite extra olja.

ta bort getosten så blir det en veganpizza

Bra uppladdning för en ny vecka!

VÅRlök, i Göteborg är det fortfarande våår

Frukt- och nötbröd

Det här brödet är nog det mest uppskattade brödet jag någonsin bakat. Nästan alla som smakat det har prisat det högt och vill ha receptet.  Jag kan inte ta på mig äran för det fantastiska brödet helt själv, det är en liten blandning av olika recept som jag hittat här och där. Det är otroligt enkelt att baka och snabbt går det. I helgen bakade jag en limpa(eller inte limpa precis), för till påsk kommer min lilla mamma på besök och då ska hon få sitt favorit bröd till frukost. Så nu efter en provsmaksskiva åker brödet in i frysen!

Den här gången bakade jag det i en sockerkakform men i vanliga fall använder jag en rektangulär brödform. Gör som ni vill men var noga med att smöra formen väl och inte vara för ivriga med att ta de ur formen efter gräddningen.

Frukt-  och nötbröd 2 limpor

• 2 tsk bikarbonat eller 4 tsk bakpulver
• 7 dl vetemjöl (420g)
• 3 dl grahamsmjöl(180g)
• 2 dl grovt rågmjöl (110g)
• 1 l naturell yoghurt eller filmjölk (1000g)
• 2 dl mörk sirap (280g)
• 120 g rostade nötter (tex hasselnötter, valnötter, mandlar)
• 120 g solroskärnor+ till formen
• 120 g russin
• 250 g torkade aprikoser och fikon
• 2 tsk salt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölsorterna, salt och bikarbonat/bakpulver i en bunke. Blanda yoghurt/fil, sirap, frukt och nötter i en annan bunke. Blanda samman alla ingredienserna. Smörar 2 brödformar och bröa dem med solroskärnor. Fördela den kladdiga smeten i formarna. Fyll inte formarna spara ca 3 cm upp till kanten. Grädda bröden i 60 min, sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 30 min. Låt brödet svalna i formarna.

På påskbuffén kan det vara roligt med bröd i olika former.

Låt brödet kallna över natten så blir det lätt att skiva

Om du inte har russin, fikon, solrosfrön, hasselnötter och valnötter hemma- byt ut dem till det du har!

Allt som behövs för  mig är lite smör!

Havreflarn med punschgrädde

Den första punschen blandas i Sverige på 1700-talet då arraken började skeppas in till våra hamnar. Arrak blandades med bl a brännvin och socker, vips var punschen ett faktum. Vid den tiden dracks punschen i regel som en varm dryck. Det var först i mitten av 1800-talet den började att serveras i kallt tillstånd och då i form av avec, dvs det lilla glaset efter maten. Studenterna höll dock kvar vid traditionen att dricka varm punsch på torsdagarna.
Därav förknippas den varma punschen med den traditionella ärtsoppan för de flesta. Inte minst för mig. När jag var liten bjöd pappa sina vänner på just ärtor med fläsk med varm punsch på torsdagarna. Jag minns hur det spreds en doft av punsch i hela huset och hur de små glaskopparna plockades ner från sina krokar i skåpet. 

Även om  jag aldrig fick smaka då är jag är mycket förtjust i smaken. För min del räcker det dock med några droppar i tex. grädde, praliner eller glass.
Här om dagen fick de smaksätta en klick grädde i min lilla flarnbakelse. Gillar man inte punsch så kan den såklart uteslutas eller bytas ut till något annat.

Försvinnande gott!

Havreflarn med punschgrädde

• 100 gram smör 
• 3 dl havregryn 
• 1 1/2 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda ner smöret och till sist ägget. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar, ca i msk, med sa 1 dm mellanrum. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Dra bort pappret från plåten, lägg på ett nytt och upprepa lill smeten är slut.

• 2 dl vispgrädde
• 1/2- 1 msk punsch
• frukt och bär (igår jag tog blåbär och kumquat)
• florsocker

Vispa grädden. Blanda ner punschen och ev bär. Lägg ett havreflarn på ett fat. Skeda på en klick grädde. Lägg på ett flarn till och pudra över florsocker. Servera med frukt och/eller bär

Cornbread med lime- och chilismör

Idag bakade jag majsbröd, eller cornbread som det ofta kallas även här i Sverige. Det gyllene brödet härstammar från den amerikanska södern där det bakats av indianerna i århundraden.  Originalet bakas i en stekpanna över öppen eld men jag brukar baka det i ugnen i en vanlig springform. Den största delen av receptet består av polenta dvs majsmjöl. Majsmjölet ger brödet en liten söt smak som passar otroligt bra till cheddarosten som jag låter smälta över brödet de sista minuterna i ugnen. Jag är vansinnigt förtjust i brödet som är som en blandning av kaka och bröd. Det passar fenomenalt till soppa, sallad eller bara som en aptitretare före maten. Det ska helst vara alldeles nybakat toppat ett lager gott smör. Idag rörde jag ihop ett chili- och limesmör som bredde på den delikata lilla trekanten.

Majsbröd 

• 2,5 dl polenta
• 1,5 dl mjöl
• 1 msk bakpulver
• 11/2 tsk salt
• 2 msk socker
• 1 1/2 tsk chili
• 1/2 torkad salvia
• 3 dl fil
• 2 ägg
• smält 75 g smör
• 3 dl riven cheddarost

Gör så här:Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop filen, ägg och smält smör i en bunke.  Blanda de övriga ingredienserna i en i en annan. Rör ner de torra ingredienserna i filblandningen och blanda hastigt samman. Häll smeten i en smörad springform(22 cm)och grädda i ca 20 minuter. höj värmen till 250 grader. Strö över osten och grädda ytterligare 5 min.

Kexchoklad- och fudgekaka

Kexchoklad är Cloettas paradprodukt och har sålts av de svenska handlarna sedan 1921. Till en början hette kakan "Five O ‘Clock kex -choklad" men år 1938 valde företagen att förkorta namnet till kexchoklad som den än idag. För några veckor sedan såg jag hur en ny variant av kexchoklad började poppa upp i butikerna som torde innehålla mer choklad och vara mer kompakt. Den här gången var det alltså ingen ny fruktig smak utan en ny konsistens.

 Då försvinner ju hela poängen! Var min spontanreaktion som jag höll kvar vid tills att jag efter håsande från alla håll och kanter var tvungen att prova. Jag måste erkänna att den var god. Hur som helst så gav den nya chokladen mig idén till en liten kaka. Inte dum alls faktiskt!

Jag täckte den med världens enklaste och godaste fudge, men ta med i beräkningen att den kondenserade mjölken tar 2 timmar att koka.

                                                                                        

Go och glá kexchoklad!

Kexchoklad-, och fudgekaka

• 6 st kakor kexchoklad á 80 g
• 150 g smör

Gör så här: sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexchokladen med fingrarna eller i en mixer. Smält smöret och blanda det med smulet. Tryck ut blandningen i en form(rund om du vill ha den som en tårta, fyrkantig och du vill ha små kvadratiska munsbitar). Grädda kakan 5- 10 min till den fått lite färg. Låt svalna.

• 1 burk kondenserad mjölk
• 300 gram mörk choklad
• 25 gram smör

Gör så här: Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull med vatten. Koka burken i ca 2 timmar. Spola burken med kallt vatten ca 1 min. Smält choklad och smör över vattenbad, blanda ner den kondenserade mjölken. Häll ut smeten över kexbottnen och Låt stå svalt några timmar innan du skär upp den i kvadratiska bitar eller serverar som tårta med en klick grädde.

Päron-, och ingefärskaka med cambozola

Cambozola är en ost som började tillverkas av Tyska producenter på 70-talet. Detta efter att de uppfattat konsumenternas efterfrågan på en krämigare variant av den italienska, smakstarka blåmögelostan gorgonzola. De framställde då en blandning av den franska, krämiga vitmögelosten camembert och gorgonzola.  Därav namnet cambozola. Osten är otroligt krämig och har en mild blåmögelostkaraktär.

Idag lättsmälte jag lite cambozola och åt tillsammans med några skivor stekt päronkaka och pumpakärnor. Gudars så gott det var!

 Den här päronkakan är även väldigt god ensam och håller sig saftig och fin flera dagar i kylen. 

kakan är lika god kall som varm och frasigt stekt

• 1 stort päron
• 1 tsk mald ingefära
• 3 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 50 gram smör
• 3 ½ vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tsk salt
• Smör och Pumpakärnor till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skala och tärna Päronet. Lägg dem i en kastrull med ca 2 msk vatten och ingefäran. Låt koka upp och koka på till vätska försvunnit. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blada ner päronbitarna i mjölet(då lägger de sig inte i botten av kakan under grädningen).  Rör ner resten av ingredienserna. Smörj formen och täck den med pumpakärnor. Häll i smeten och grädda kakan ca 20 min. Ta ut den och låt den svalan. Den är fantastiskt god redan här!

• 200 gram cambozolaost
• ½ dl pumpakärnor
• Smör att steka i
• Flytande honung eller lönnsirap

Gör så här:Skiva upp kakan. Hetta upp smöret i en stekpanna. Bryn kakbitarna och ät med osten (Smält den ev lätt i mikron innan) kärnorna och honung. 

Satsumakaka med Vaniljkräm

Igår bakade jag en kaka av ett gäng överblivna små citrusfrukter.  Det här är ett mycket trevligt sätt att ta vara på allehanda citrusfrukter som sjunger på sista versen. Det är dessutom superenkelt efter som man bara mixar kokta citrusfrukter hela och häller ner i smeten, därmed inget tjafs och pill.Jag tycker att satsumas lämpar sig mycket till bakning eftersom den är syrligast, saknar kärnor och är fastast i köttet.

Clementin, mandarin, satsumas, vilken är vilken?

Mandarinen är den gula frukten med ett tunt, tight skal som dyker upp i butikerna redan i oktober. Den kommer från kina och har fått sitt namn efter mandarinerna (de kinesiska ämbetsmännen) vars kläder hade samma färg. Mandarinerna är ofta rika på kärnor men en mogen frukt är söt och saftig.

Clementiner är en blandning av mandarin och pomerans som framställdes i början av 1900-talet. Den är kärnfri och har ett löst sittande skal, vilket gör den lätt att skala. Den har en djupt orange färg och är den största av de tre. Den sorten vi oftast köper till jul i trälådor.

Satsuman har samma färg som clementinen men har ett tightare skal.  Även den saknar kärnor men är den syrligaste än clementinen och fastare i köttet.


Den här kakan håller sig otroligt fin och saftig i kylen och blir bara godare efter ett par dagar.

Recept på de vackra citrusskalen kommer en annan dag!

Satsumaskaka med vaniljkräm 

• 6 satsumas (eller 6 clementiner, 6 lime- tillsätt 1/2 dl socker, 3 apelsiner- förläng koktiden till 20 min) 
• 125 g smör
• 2 ½ d socker
• 2 ägg
• 1 dl kokos
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta satsuman och lägg dem i en kastrull. Låt vattnet koka upp och koka sedan de hela frukterna i 10 min. Skölj frukten med kallt vatten och låt dem svalna. Vispa smöret och sockret pösigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Tillsätt kokosen. Mixa satsuman(med skal) fint och rör ner den i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och sikta ner den i smeten. Smöra en 1 ½ liters brödform och häll ner smeten.  Grädda kakan i ca 50 min.Ta ut kakan och låt den svalna i formen (helst svalt över natten). Skär upp kakan i tjocka skivor och bre på ett lager vaniljkräm. (skär ev ut kakbitarna till rundlar med ett glas eller dyl och ät upp kanterna i köket)

• 2 dl Crème fraiche
• 1 dl florsocker
• 1 vaniljstång
• kanderade apelsinskal till garnering- receptet kommer en annan dag!

Gör så här: Dela vaniljstången och skarpa ur vaniljen. Vispa crème fraiche florsocker och vanilj till en fast kräm.

kakan är saftig och lyser som en sool

Alla Hjärtansdag Cakes- pops

Imorgon är det alla hjärtansdag och det ska firas med cake- pops.
 De här klubborna är en dröm för alla som gillar kakdeg. De är så krämiga och goda att det känns som de smälter i munnen. Jag tycker att det är godast att äta dem rumstempererade men de bör förvaras i kylen. Låter man de stå framme på diskbänken för länge trillar de av sina pinnar likt päronen i Dr snuggels faller till marken.  
Cake-popsen är dessutom enkla att göra eftersom det inte behövs någon ugn, bara en frys och en mixer. Idag gjorde jag ett gäng med hallon- Singoalla, men det är även gott att  mixa ner singoalla lakrits- eller citronsmak!

Alla amerikanska strössel må vara fina med hederligt karamellströssel är ändå det godaste!

Alla hjärtansdags pop-cakes 10 st

• 1 pkt Singoalla kakor
• 25 g Philadelphiaost 
• 2 msk hallonsylt
• choklad och strössel

Gör så här: Mixa kakor, Philadelphiaost och hallonsylt till en smet. Ställ smeten i kylen tills den fått en formbar konsistens. Forma hjärtan och stick i grillpinnar i dem. Lägg klubborna på en bricka och stoppa in den i frysen i ca 1 timme. Smält chokladen och doppa först de frysta klubborna i choklad och sedan i strössel. Ställ kubborna i en vas och servera rumstemperade. (förvara dem i kylen, annars kan de falla av sin pinne.

Rulltårta med körsbär och punchgrädde

De franska och amerikanska bakverken i all ära men inget är väll så trevligt som vårt svenska fikabröd. Rulltårtan har förvisso sina rötter i Kina och återfinnes i de flesta europeiska länder med den känns ändå genuint svensk för mig. Det är ett fantastiskt bakverk som går att variera i oändlighet med olika fyllningar och smaksättningar.  Fördelen med att fylla rulltårtan med sylt och bär är att den går att frysa in utan problem, vilket kan vara lite vanskligt med smör och gräddkrämer.  Förlusten av de krämiga fyllningarna hämtar jag upp genom att servera rullen med en klick grädde. Idag bakade jag en präktig rulltårta med smak av vanilj. Jag fyllde den med körsbärskompott och serverade den med punschgrädde och rostade hasselnötter.  Ett riktigt söndagsfika!

Rulltårta med körsbär och punschgrädde

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 3 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• ½ dl mjölk
• Socker till rullning
• 2 dl körsbärssylt

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta det mer i äggsmeten. Vänd ner det med en slev. Rör till sist ner mjölken. Häll ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 5 min. Strö socker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp den nygräddadekakan på bakplåtspappret. Riv bort pappret (som kakan gräddats på) och bre genast på sylten. Rulla ihop kakan från långsidan. Lägg rullen med skarven neråt och låt svalna.

• 2 dl grädde
• 1 msk punsch
• 1 dl rostade hasselnötter(se HÄR hur jag rostar nötter)
• Ev lite Körsbärssylt

Gör så här: Vispa grädden. Rör ner punschen.Skiva upp rulltårtan och servera den med punschgrädde, hasselnötter och ev lite extra sylt.

Kebab med bröd

Vissa söndagar vill man bara stanna hemma och inte gå utanför dörren. Då kan räddningen på hungersnöden vara att ha ett paket färdigskivat kebabkött i frysen. Numer tycker jag man kan hitta riktigt bra varianter av det kryddade köttet i affären. Om man steker de tunna strimlorna i olja smakar lika gott som det man får på kebabgrillen.  

Tillsammans med pitabröd, grönsaker och dressing blir det en delikat lunch!

Ingen kebab utan dressing

Pitabröd 12 st

·         5 dl vatten

·         1/2 pkt jäst

·         I msk olja

·         1 tsk salt

·         1 tsk socker

·         10 dl mjöl

Gör så här: Blanda ut jästen med vattnet. Blanda ner olja, salt och socker. Rör ner mjölet och knåda ihop allt till en blank deg. Låt jäsa 1 timme.  Sätt ugnen på 275 grader. Rulla 12 bollar av degen. Platta till dem( 1-2 cm tjocka). Lägg dem på en plåt. Lät jäsa 10 min. Grädda i ca 7 min.

Dressing 4 port

·         1 dl majonnäs

·         1 dl gräddfil

·         1 tsk spiskummin

·         1 tsk malt korianderfrö

·         2 msk chilisås

·         1 vitlöksklyfta

·         Salt och peppar

Gör så här: Pressa vitlöken och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt gärna dressingen stå till sig i kylen några timmar före servering

den lena grillade paprikan passar förträffligt till kebab

Kebab i bröd

·         4 pitabröd (se ovan)

·         500 gram kebabkött

·         1 grillad paprika( recept finns

·         ½ skivad gurka

·         2 skivade tomater

       1 finhackad rödlök

·         Peperoni

·         Dressing (se ovan)

Gör så här: Stek köttet i rikligt med olja och lägg det sedan på papper (för att överflödig olja ska rinna bort). Dela pitabrödet och fyll det med kött, dressing och grönsaker.

Honungskaka

För några månader sedan när jag kände mig lite öm i halsen köpte jag på mig en gigantisk burk med honung. Jag hade för avsikt att låta smälta i mitt te flera gånger om dagen ända fram till min hals var återställd. Men jag hann bara dricka ett par koppar innan min påhittade släng av halsfluss var som bortblåst och honungsburken stoppades in i skåpet igen.

 Igår när jag rensade lite här hemma hittade jag burken och började fundera på vad jag kunde använda den till. Jag vill gärna ha lite omsättning i mina skåp trots att honung har en enormt lång hållbarhetstid. Det fick bli honungskakor.  

De här kakorna har väldigt mycket smak och det förmildrades inte då jag serverade dem med rosmarinmarinerade druvor. Det här av vad man skulle kunna kalla ett vuxenfika.

Druvorna är även goda som en egen liten dessert tillsammans med en klick grädde

Honungskaka

·         175 g fast honung

·         1 dl ljust muscavadosocker

·         50 g smör

·         1 ägg

·         2 ½ dl vetemjöl

·         ½ dl mandelmjöl eller mald mandel

·         Skalet från en citron

·         ½ tsk ingefära

·         ½ tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa honung, socker och smör pösigt. Vispa ner ägget och rivet citronskal. Blanda mjöl, mandel, ingefära och bakpulver i en bunke. Sikta ner det i smeten och rör sedan försiktigt ihop alt till en smet. Lägg bakplåtspapper i fyra små formar (eller dubbla receptet och lägg pappret i en ”vanlig” kakform). Grädda formarna i ca 30 min(den stora i ca 50 min). Testa med sticka om kakan är färdigt, stickan ska vara kladdfri efter att den kommer ut ur kakan.

rosmarinmarinerade vindruvor

·         Vindruvor

·         Rosmarin

·         Sirap

Gör så här: Skölj och dela druvorna. Finhacka rosmarin och blanda det med lite honung. Blanda ner druvorna.

mina honungssmakande minilimpor!