tisdag 26 november 2013

Blomkålsgratäng med gorgonzola och färska fikon

Gamla ostkanter får nytt liv i gratänger och röror. En rätt där jag drog ner sin gamla ädelost var dessa blomkålsgratänger. Jag blandade ner en mycket stark ädelost i blomkålstuvning och serverade med söta färska fikon och en fläskkotlett. Den här gratängen är inte dum som ett vegetariskt inslag på julbordet.
Gör en stor eller många små!

Mosa ner fikonet i en krämiga ädelosten

Servera som en del av julbordet eller som ensamrätt med den bit kött!

måndag 18 november 2013

varmt tunnbröd med varmrökt lax och kummin

En så otroligt god varm macka! Bre tunnbröd med färskost, strö över grovkrossat kumminfrö, gräslök och varmrökt lax, lägg på en färskosttäckt skva till och Stek i pannan, grillen, murrikkan eller i ugnen.
Perfekt tillbehör till en vegetarisk soppa..

...eller på utflykten

Jag stekte hårt i en torr panna


Osten blir fantastiskt krämig

tisdag 12 november 2013

röbetssoppa

Igår kokade jag Röbetssoppa. 
Strimlade lök, hackade vitlök. Stekte sedan löken mjuk och fin. Slog på vatten, oxfond och strimlade rödbetor. Så fick det koka ca 20 min. Hällde upp i skålar med en klick rysk yoghurt och mynta.


tisdag 5 november 2013

Canelé

Under sommarens tre veckor i Frankrike hann jag smaka en uppsjö av franska delikatesser. Vid tidigare, kortare Parisresor har jag i första hand fokusera på croissanter och andra givna favoriter. Vilket gjort att många godsaker som inte sett riiiktigt lika oemotståndliga ut har fått stryka på foten. Men i somras hade jag alltså 21 hela dagar att fylla med mat och dryck.
Så, min första canelé, på ett litet bageri i Paris. Jag visste inte riktigt vad jag hade att vänta men förmodade att det skulle vara något väldigt sött. Men jag hade fel. det var en lite kaka med hård, välgräddad yta och med en mjuk kärna, smakrik och inte för söt= Ny favorit! Det påminner lite om en nybakad ugnspannkaka med smak av vanilj och rom.
 
 När jag kom hem var jag ivrig att baka egna. Kollade upp receptet och satte igång. Det skulle vara en förolämpning mot de franska bagarna att säga att de smakade exakt som deras,  men de blev i alla fall väldigt goda!  
 
Receptet hittar du HÄR
En första laddning..

Hård kant och kräämigt i mitten

ät som de är eller med grädde och bär