onsdag 19 juni 2013

Lasagne med färs, svamp och pesto

 Nu är jag ute på landet igen. Hela förmiddagen ägnades till att fräscha upp mina rabatter och gräva ner nya plantor.
Jag har bespetsat mig på örter, och örter klarar jag av(i alla fall vissa…). Det fina med dem är att det är lätt att se när de är klara, de växer snabbt upp igen och man kan använda dem VARJE dag.
Min basilika dör dessvärre alltid inom kort eftersom det är för kallt och jag glömmer att vattna. Meen den är kul så länge den varar. Jag plockade av halva plantan igår och gjorde en sats klassisk pesto. Sen gjorde jag snabblasagne med köttfärs och champinjoner. Den snabba varianten av pastarätten skippar jag ugnsgratineringen och nöjer mig med att varva kokta lasagneplattor med ett köttfärsfräs och ostsås.  Kronan på verket blev min pesto. Bon appetito!
Gör egen pesto om ni hinner!

Välj färska lasagneplattor om ni vill att matlagningen ska gå extra fort.

tisdag 18 juni 2013

 förra veckan gjorde jag den godaste salladen jag någonsin ätit. En med vattenmelon, Chevré, valnötter, avokado och ”rackebajsare”.
 Jag har tidigare tyckt att det där med vattenmelon i maten var ett jäkla påhitt och inte ens velat prova. MEN så fel jag hade, det var så sanslöst gott tillsammans med de övriga ingredienserna.  Till saken hör att vi fått fatt i en perfekt mogen vattenmelon, inte för hård, inte för sladdrig, inte för mjölig utan alldeles underbar och söt.
För att avgöra redan i affären om vattenmelonen är redo att äta kan man knacka på den. Är knackningen stum är melonen förmodligen övermogen.  Låter den lite ihålig är mogen eller omogen. För att avgöra om melonen är omogen kan du dofta på melonens lilla stjälkfäste, känner du en melondoft är frukten klar att ätas.
Receptet hittar ni HÄR
Fräscht och gott!

Glöm inte de knapriga nötterna!