Svarta bönor är nära besläktade med vita och röda bönor. De är mycket vanliga i Sydamerika där de ofta tillsätts i soppar och grytor. Bönan färgar av sig vid kokningen och vattnet blir svart. Igår lagade jag en korvgryta med lite svarta bönor i. Jag föredrar att använda förhållandevis smaklösa korva i den här rätten eftersom grytans sås har kraftiga smaker. Dessutom tycker jag att det ser trevligt ut med hela prinskorvar i grytan!
Lite kladdigt men det får det vara värt! |
Rökig prinskorvgryta 4-5 port
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk chilipulver
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 dl rödvin
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk HP-sås
- 1 msk råsocker
- 2 lagerblad
- 1 tsk liquid smoke
- 12 prinskorvar eller kryddigare korvar om man gilla det
- 150 g rökt sidfläsk eller bacon
- 1 burk svarta bönor
- 2 majskolvar
- Olja att steka i
- Salt och peppar
Glöm inte ett gott surdegsbröd att ha till |