måndag 27 maj 2013

Fisk i paket

 När jag var i hos min pappa förra vecka grillade vi fisk i paket. Det är ett oerhört enkelt vis att tillaga fisk utomhus. Varje person får sitt paket där både potatis, grönsaker, fisk och sås är inbakat. Enklare kan det knappast bli och fort går det!

Fisk i paket 4 port
  • 4 bitar sejrygg
  • 8 kokta potatisar
  • 1 fänkål
  • 2 morötter
  • 8 gröna sparris
  • 8 vitlöksklyftor
  • 1 kruka färsk timjan
  • 4 dl vitt vin
  • 50 g smör
  • 1 tsk salt
  • Ev. 2 dl crème fraiche


Gör så här: Skiva potatis, morot, fänkål och vitlök. Dela varje sparris i fyra delar.
Forma fyra paket av aluminiumfolie.
Fördela grönsakerna i de fyra foliepaketen.
Salta fisken och lägg den på grönsakerna.
Häll 1 dl vin i varje paket och lägg några klickar smör och ev. crème fraiche på varje fisk.
Lägg på hälften av timjan och stäng sedan igen paketen.
Lägg pakten på grillen och låt dem ligga ca 20 min. Öppna och kontrollera att fisk är genomstekt.

Servera paketen med resterande färsk timjan och salta efter behag.
Strax innan paketet placeras på grillen
Det går lika bra att baka paketen i ugnen, 200 grader.


onsdag 22 maj 2013

Grekisk sallad


 Nu har sommarens första semester tagit vid. Jag kan inte riktigt fatta att sommaren är här, den ljuvliga, gröna försommaren.

Tidigare idag anlände jag till min pappas lilla hus, en liten bit norr om Uppsala. Pappa hämtade upp mig i Uppsala.  Därefter for runt i olika butiker och fyllde upp bilen med mat och dryck för att sedan brumma norrut. Nu har vi just ätit en smarrig, somrig grekisk sallad till middag på den svala försommarverandan. MYS!

Grekisk sallad 4 port
  • 4 tomater eller 20 körsbärs tomater ( eller lite blandat)
  • 4 små gurkor
  • 1 grön paprika
  • 2 små rödlökar
  • 2 dl Kalamataoliver
  • 2 msk röd- eller vitvinsvinäger
  • 0,5- 1 dl olivolja
  • 150 g fetaost
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk torkad oregano
  • Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Skala gurkan och skär den, tomaterna och paprikan i grova bitar. Skiva löken. Finhacka 10 oliver.
Vispa ihop vinäger och olivolja. Pressa ner vitlöken och vispa ner oregano och oliver.
Smula ner fetaosten i dressingen. Blanda ner grönsakerna i dressingen och servera.

Lite extra citron för den som vill ha extra syra
Prova dig fram till din favoritoliv. 

Bröd får underbara 'Forsa hembageri'