Canelé

Under sommarens tre veckor i Frankrike hann jag smaka en uppsjö av franska delikatesser. Vid tidigare, kortare Parisresor har jag i första hand fokusera på croissanter och andra givna favoriter. Vilket gjort att många godsaker som inte sett riiiktigt lika oemotståndliga ut har fått stryka på foten. Men i somras hade jag alltså 21 hela dagar att fylla med mat och dryck.

Så, min första canelé, på ett litet bageri i Paris. Jag visste inte riktigt vad jag hade att vänta men förmodade att det skulle vara något väldigt sött. Men jag hade fel. det var en lite kaka med hård, välgräddad yta och med en mjuk kärna, smakrik och inte för söt= Ny favorit! Det påminner lite om en nybakad ugnspannkaka med smak av vanilj och rom.

 

 När jag kom hem var jag ivrig att baka egna. Kollade upp receptet och satte igång. Det skulle vara en förolämpning mot de franska bagarna att säga att de smakade exakt som deras,  men de blev i alla fall väldigt goda!  

 

Receptet hittar du HÄR

En första laddning..

Hård kant och kräämigt i mitten

ät som de är eller med grädde och bär