tisdag 30 juli 2013

Rabarbermarmelad

Igår rensade jag i rabarberlandet. Den sista veckans uppehåll har tagit hårt på de små stjälkarna som glömts bort under vattningsrundorna. Det var många trötta stjälkar som bars raka vägen till komposten men några kvalificerade sig upp på altanen. Så satt jag där i solen med fötterna i poolen och rensade mina rabarber, noggrant… Nästan lite väl noggrant märkte jag när pappa vänligt frågade om han skulle hjälpa mig för att det tog så lång tid… Ja, ja jag ville ju bara att det skulle SE UT som jag gjorde något vettigt medan alla andra sprang runt och gjorde duktiga saker….

Hur som helst, av rabarberna kokade jag till slut marmelad. En kryddig variant som jag kokar varje år. Den smakar gott på mackan men den är även god i rulltårta eller på ostbrickan till krämiga, milda ostar. 
Förvara marmeladburkarna svalt.

Grand blanc, färskost, marmelad, kaffe

Använd alltid rena redskap i marmeladburken.

lördag 27 juli 2013

Rökta räkor


  I säkert fem år har jag planerat att bygga en egen rök. Jag har kollat upp hur man gör, vilka material som behövs och konstaterat att det är en ganska enkelt operation...men det blir liksom aldrig av...Så, tidigt i våras började jag återigen att tänka på den lilla röken som jag skulle bygga till sommaren. Först kändes det superenkelt. Men medan månaderna gick kändes det bara tyngre och tyyyndre… och  en dag köpte jag mig fri. Jag åkte till ett varuhus och köpte mig en liten mobil, fin röklåda. 
 Så fort jag kom hem så slet jag upp förpackningen installerade lådan på altanen. Det första jag rökte var fläskkotletter och ikväll rökte vi räkor.  Vi doppade dem i en honung- och chilimajonnäs och åt med gott bröd och avokado. Åhhh så gott!

Den sötstarka såsen smakar fantastiskt till de rökta räkorna
mmm....

Recepten kommer upp inom kort på Recept.se