torsdag 26 juli 2012

Kantarellmacka med avokado och bacon


Kantareller, skogen är full av kantareller! Igår var vi ute i skogen igen och hittade massor av små gula kantareller. De flesta var för små för att plocka ännu men vi fick ändå med oss några liter hem.  Några liter som blev till kantarellmackor nu på kvällskvisten.

När jag ”Smörsteker” kantareller börjar jag med att steka dem i liiite olja. Först efter att vätskan försvunnit ur pannan och kantarellerna börjar få lite färg rör jag ner en rejäl klick smör och salt.



Kantarellmacka med avocado och bacon 2 st
  • 1 skivor vitt bröd
  • 1 liter rensade kantareller
  • 1 avokade
  • 1 pkt bacon
  • Några skivor lagrad ost
  • 4 kvistar timjan
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olja att steka i
  • 2 msk Smör
  • Salt och peppar

Gör så här: Stek bacon i en torr panna och låt rinna av på papper. Stek kantarellerna i lite olja på hög värme. Blanda ner smöret när vätskan kokat bort och svampen börjar få färg. Smaka av med salt och peppar och dra pannan från plattan. Blanda ner bacon, timjan och ost. 
Rosta brödskivorna och gnid in dem med vitlök. 
 Mosa avokadon på brödet. Häll över kantarellerna och hugg in!   

I år ska jag inte hamstra i frysen, här ska frossas!
Stek baconet rejält knaprigt