Fisk i paket

 När jag var i hos min pappa förra vecka grillade vi fisk i paket. Det är ett oerhört enkelt vis att tillaga fisk utomhus. Varje person får sitt paket där både potatis, grönsaker, fisk och sås är inbakat. Enklare kan det knappast bli och fort går det!

Fisk i paket 4 port

• 4 bitar sejrygg
• 8 kokta potatisar
• 1 fänkål
• 2 morötter
• 8 gröna sparris
• 8 vitlöksklyftor
• 1 kruka färsk timjan
• 4 dl vitt vin
• 50 g smör
• 1 tsk salt
• Ev. 2 dl crème fraiche

Gör så här: Skiva potatis, morot, fänkål och vitlök. Dela varje sparris i fyra delar.

Forma fyra paket av aluminiumfolie.

Fördela grönsakerna i de fyra foliepaketen.

Salta fisken och lägg den på grönsakerna.

Häll 1 dl vin i varje paket och lägg några klickar smör och ev. crème fraiche på varje fisk.

Lägg på hälften av timjan och stäng sedan igen paketen.

Lägg pakten på grillen och låt dem ligga ca 20 min. Öppna och kontrollera att fisk är genomstekt.

Servera paketen med resterande färsk timjan och salta efter behag.

Strax innan paketet placeras på grillen

Det går lika bra att baka paketen i ugnen, 200 grader.

Grekisk sallad

 Nu har sommarens första semester tagit vid. Jag kan inte riktigt fatta att sommaren är här, den ljuvliga, gröna försommaren.

Tidigare idag anlände jag till min pappas lilla hus, en liten bit norr om Uppsala. Pappa hämtade upp mig i Uppsala.  Därefter for runt i olika butiker och fyllde upp bilen med mat och dryck för att sedan brumma norrut. Nu har vi just ätit en smarrig, somrig grekisk sallad till middag på den svala försommarverandan. MYS!

Grekisk sallad 4 port

• 4 tomater eller 20 körsbärs tomater ( eller lite blandat)
• 4 små gurkor
• 1 grön paprika
• 2 små rödlökar
• 2 dl Kalamataoliver
• 2 msk röd- eller vitvinsvinäger
• 0,5- 1 dl olivolja
• 150 g fetaost
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

Skala gurkan och skär den, tomaterna och paprikan i grova bitar. Skiva löken. Finhacka 10 oliver.

Vispa ihop vinäger och olivolja. Pressa ner vitlöken och vispa ner oregano och oliver.

Smula ner fetaosten i dressingen. Blanda ner grönsakerna i dressingen och servera.

Lite extra citron för den som vill ha extra syra

Prova dig fram till din favoritoliv. 

Bröd får underbara 'Forsa hembageri'

Tomatsallad med keso

 Här om dagen nämnde min kollega i förbifarten hur hon sett Jamie Oliver röra ihop en röra med keso och rivet skal av citron som han hällde över sallad. Det lät så gott och fräscht att jag var tvungen att prova. Och gud då gott det blev tillsammans med några stänk olivolja, salt och svartpeppar.
Så, glöm era förutfattade meningar om keso och prova ni också!! 

Ägglikörglass

 

 

Jag har funderat lite över det här med ägglikörglass… Jag älskar den ljusgula glassen och föreställer mig att den har en såå tydlig smak ägglikör. Men vad är den egentligen som smakar?

Facto är att ägglikör och vanlig vaniljglass innerhåller identiska ingredienser med den lilla skillnaden att vodka/renat hittas i ägglikörreceptet.

Så, efter det konstaterandet frågar jag mig-  kan jag helt enkelt  hälla ner lite vodka i min vaniljglass nästa gång med samma resultat? Låta flaskan med ägglikör sköta sig själv.Skulle man kunna göra om ägglikörglassen till vodkaglass med samma resultat?  Hm det här måste undersökas…  

Ägglikörglass

• 3 dl mjölk
• 3 dl grädde
• 6 äggulor
• 1 dl socker
• 0,25 dl ägglikör
• björnbär och k-special till servering

Gör så här: Koka upp grädde och mjölk. Dra kastrullen sedan åt sidan.
Vispa Äggula och socker pösigt.
Rör ner äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk.
Sjud smeten under omrörning tills den tjocknar.
Blanda ner ägglikören.
Häll över smeten i en glassmaskin och låt den bli glass. Det tar ca 20 min.
Servera med björnbär och K-special


Testa krispiga K- special på len glass!



Mjuk och len, härlig glass

Som ni kanske märkt blir det allt glesare mellan mina inlägg. Anledningen är en kombination av att vi är inne i en mörk årstid som är ytters ofördelaktig vid matfotografering(i alla fall för mig som amatör...) och att min tid helt inte räcker till i nuläget. Därför har jag bestämt mig för att ta en paus från lillakrakansskafferi.se. När ljuset och tiden kommer tillbaka i vår tar jag upp bloggandet här igen med tätare uppdateringar. När jag skriver att jag ska sluta blogga här så menar jag att jag kommer att fortsätta bloggandet som vanligt på Recept.se. Om ni inte hittat dit än så kan ni kolla in den genom att klicka på den röda texten nedan. Ha det så bra och jag hoppas vi ses på recept.se!

Lilla kråkans skafferi på recept.se

   

Blomkålssallad med fikon & rökta mandlar

På julafton dignar vårt bord av godis och choklad i alla former, nötter av olika slag, både färsk och torkad frukt i kilovis. 
I mellandagarna tar godiset slut... efter nyår tar frukten slut... nu är det bara den torkade frukten och nötter kvar. 

Igår blandade jag ner några "julfikon" i en ljummen blomkålssallad. Eftersom de blivit lite hårda (där det legat nonchalant oemballerade) lät jag dem koka med i blomkålskastrullen några minuter. Då blir de snabbt mjuka och härliga igen.  
Den här salladen är god till både kyckling och lamm.

Blomkålssallad med fikon & rökta mandlar 4 port

• 1 blomkålshuvud
• ½ d creme fraiche
• ½ tsk mald koriander
• ½ tsk spiskummin
• 5 torkade skivade fikon
• 1 dl rökta mandlar
• 100 g bladspenat

Gör så här: Dela blomhålen i grova bitar. Koka den mjuk i saltat vatten. Hacka den kokta blomkålen i små bitar.  Blanda kålen med creme fraiche, koriander, spiskummin, fikon, handlar och spenat. Server som vegetarisk rätt eller tillsammans med kyckling eller lamm.

De rökta mandlarna ger salladen en spännande och matig smak

En blandning av olika konsistenser och smaker

Corndogs

För några dagar sedan gjorde jag och min ena bror corn dogs. Corn dogs är ett amerikanskt påhitt där varmkorv träs upp på en pinne, doppas i en tjock majsmjöl-smet och friteras till en frasig klubba. Det är en lite rolig variant på varmkorv med bröd. 

Till korvarna åt vi världens godaste Cornbread (klicka på namnet för att komma till receptet), gurkmajonnäs, Bbq-sås och chilisås med chipotle.  


Corndogs 15 st

frityrsmet:

• 2 1/2 dl majsmjöl
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 2 1/2 mjölk

• 1 liter olja att fritera i
• 15 träpinnar
• 15 grillkorvar

Gör så här: Blanda ihop ingredienserna till frityrsmeten. Torka korvarna, stick in en pinne och doppa dem i smeten. Hetta upp oljan och fritera några korvar i taget. De är klara när de fått en gyllene färg (ca 3 minuter).

Se till att korvarna är ordentligt täckta med frityrsmet.

Servera gärna med en tjock mörk Bbq-sås.