Dumplings med koriandersallad

Nu är det slut på helgerna och julen förklaras snart som överstökad. Superskönt tycker de flesta men jag känner som vanligt att allt gick för fort. Jag tycker så mycket om julen att jag helst skulle dra igång med full julpyntning, glöggdrickande och julig mat redan i början av december. MEN jag har en överhängande känsla av att jag tjuvstartar och lever därför inte julen fullt ut förrän strax före julafton. Som i sin tur gick alldeles för fort. Juldagen,  annandagen likaså. Dagen efter det flög jag till Frankrike och julen var som bortblåst.

Skönt att veta att det kommer en ny jul om 11 månader..

Men om jag nu vänder blad och siktar in mig på Januarimat så tycker jag fräscht, asiatiskt passar bra. Igår lagade jag dumplings fyllda med fläskfärs och ingefära. Till det gjorde jag en gurksallad med färsk koriander och gräslök. Det är inte särskilt svårt att laga dessa kinesiska degknyten. I synnerhet inte om du köper färdiga degplattor( som finns de flesta asiatiska affärer). Det är att rekommendera de första gångerna eftersom det kan vara lite knepigt att kavla degen tunt. 

När jag lagar  dumplings gör jag dubbel sats och fryser in hälften. Sedan tinar jag dem långsamt och och steker på dem i olja. 

Här hittar ni receptet

Smörgåsar med varmrökt lax och champinjoner i peppparrotdressing

Älskar tiden efter jul. Älskar att ha kylen fullproppad med god mat som bara väntar på att bli uppäten. För att undvika att bli trött på "julmat" äter vi några rester i taget. 
Idag var det den varmrökta laxen, pressgurkan och pepparrotsdressingen som fick lämna hyllan. 
Gammal julmat blir som ny tillsammans med lite grönsaker!

Pappas paradrätt

Här kommer bilder på pappas paradrätt. Stek fläskfilé, häll på crème fraiche och krossad rosépeppar smaka av med salt, klart, servera med pressad potatis. 

Bolognese

Ta en paus i julstöket och laga en god sats spaghetti bolognese. Det gjorde jag.. fast jag bytte ut spaghettin till en pastasort jag köpte i Italien i somras. 
Ingen rast ingen ro, nu piper jag iväg till jobbet! 
Recept hittar ni här

jag hackade ner basilika i parmesanosten

Blomkålsgratäng med gorgonzola och färska fikon

Gamla ostkanter får nytt liv i gratänger och röror. En rätt där jag drog ner sin gamla ädelost var dessa blomkålsgratänger. Jag blandade ner en mycket stark ädelost i blomkålstuvning och serverade med söta färska fikon och en fläskkotlett. Den här gratängen är inte dum som ett vegetariskt inslag på julbordet.

Gör en stor eller många små!

Mosa ner fikonet i en krämiga ädelosten

Servera som en del av julbordet eller som ensamrätt med den bit kött!

varmt tunnbröd med varmrökt lax och kummin

En så otroligt god varm macka! Bre tunnbröd med färskost, strö över grovkrossat kumminfrö, gräslök och varmrökt lax, lägg på en färskosttäckt skva till och Stek i pannan, grillen, murrikkan eller i ugnen.

Perfekt tillbehör till en vegetarisk soppa..

...eller på utflykten

Jag stekte hårt i en torr panna

Osten blir fantastiskt krämig

röbetssoppa

Igår kokade jag Röbetssoppa. 
Strimlade lök, hackade vitlök. Stekte sedan löken mjuk och fin. Slog på vatten, oxfond och strimlade rödbetor. Så fick det koka ca 20 min. Hällde upp i skålar med en klick rysk yoghurt och mynta.