Kotletter, tomat, salvia och stuvade bönor

Sssalvia, hur jag älskar salvia just nu! Och jag vet inte riktigt vad jag ska skriva om den här rätten, mer än att den är fantastiskt god!

Underbara, ljumna cannellinibönor snabbstuvade i crème fraiche med hackad tomat, dijon och salvia. Och så hårdstekta fläskkotletter i tomatsås till det, mmmm....

Här hittar ni receptet

                           

Svampklubbor

I helgen bjöd jag till årets första kräftkalas.  Eftersom jag gärna äter mig mätt på just kräftor under middagen (och inte villa ha någon paj eller sallad på min skalfyllda talrik..) så smyger jag in lite andra godsaker INNAN vi sätter oss till bords.

I helgen smaskade vi bland annat på mina ”svampkubbor” under det inledande glaset på altanen.  En mycket enkel variant med smördeg, trattkantareller och hasselnötter.  Jag trär rullarna på pinnar, dels för att jag tycker att det ser lite roligt ut med kanske främst för att slippa fetta ner festfina fingrar. Jag sticker in pinnarna innan de gräddas vilket gör att de håller sig stadigt på plats och jag kan avslappnat äta av snitten i min egen takt trots vinglas och handväska i handen.

Nu längtar jag bara till nästa skiva!

Receptet hittar ni här!

Vaniljdrömmar med svartvinbärskräm

Nu har jag varit ute på landet i drygt två veckor och jag ÄLSKAR det! Jag tar mig tid för allt jag aldrig hinner där hemma och låter sysslandet och pysslandet ta tid. 
Jag syltar, bakar, saftar, bakar, syltar, syltar och syltar igen medan jag lyssnar på podcast och funderar över livet.  Det låter kanske lite överambitiöst med allt syltande MEN det är inte alls svårt att sylta idag när syltsocker finns att köpa i affären. Bara att ösa ner två delar bär och en del socker i en kastrull, låta koka 5 min och så är det klArt! 

Mellan varven knaprar jag småkakor och dricker kaffe. Igår rörde jag ihop en kräm av min (just avsvalnade) svartvinbärsmarmelad och Philadelphia och smetade mellan mina spröda vaniljdrömmar. Nog för att drömmar är goda i sin enkelhet men det blev inte sämre med svartvinbärs kräm heller.. MUMS!

Receptet hittar ni HÄR

Långkokt lammbog i baguette

 Ikväll gjorde jag de godaste mackorna jag ätit på väldigt länge. Jag kokade lammbog i ugnen under natten , rev sönder den och blandade med bbq-sås. Sedan la jag köttet i surdegsbaguetter tillsammans med färskost, fransk tomatsallad, inlagd zucchini och vitlök. Vansinnigt gott helt enkelt!

Receptet på zucchinin hittar ni här!

Hummuspizza

Både mynta och citronmeliss är stora som vinbärsbuskar och gräslöken står som en pampig fontän i ena hörnet. 

Tur för mig att jag numer ÄLSKAR mynta. Men det har jag inte alltid gjort, tvärtom. När jag var i Turkiet som tonåring var jag så ilsken över att det var tvungna att FÖRSTÖRA all god mat med den där vedervärdiga myntan. Men så för två år sedan hände något. Det som att vända på ett mynt. Helt plötsligt äskade jag mynta och äter det så mycket jag kan här ute på somrarna. Idag åt vi det på en pitapizza med hummus och feta.  En underbar snabblunch!

Recept hittar ni här!

Byt gärna ut mandlarna till pistagenötter.

Den som inte gillar mynta kan byta ut den till bladpersilja.

Stänk på lite tabasco för extra hetta!

Rabarbermarmelad

Igår rensade jag i rabarberlandet. Den sista veckans uppehåll har tagit hårt på de små stjälkarna som glömts bort under vattningsrundorna. Det var många trötta stjälkar som bars raka vägen till komposten men några kvalificerade sig upp på altanen. Så satt jag där i solen med fötterna i poolen och rensade mina rabarber, noggrant… Nästan lite väl noggrant märkte jag när pappa vänligt frågade om han skulle hjälpa mig för att det tog så lång tid… Ja, ja jag ville ju bara att det skulle SE UT som jag gjorde något vettigt medan alla andra sprang runt och gjorde duktiga saker….

Hur som helst, av rabarberna kokade jag till slut marmelad. En kryddig variant som jag kokar varje år. Den smakar gott på mackan men den är även god i rulltårta eller på ostbrickan till krämiga, milda ostar. 

Förvara marmeladburkarna svalt.

Grand blanc, färskost, marmelad, kaffe

Använd alltid rena redskap i marmeladburken.

Receptet hittar hittar ni här!

Rökta räkor

  I säkert fem år har jag planerat att bygga en egen rök. Jag har kollat upp hur man gör, vilka material som behövs och konstaterat att det är en ganska enkelt operation...men det blir liksom aldrig av...Så, tidigt i våras började jag återigen att tänka på den lilla röken som jag skulle bygga till sommaren. Först kändes det superenkelt. Men medan månaderna gick kändes det bara tyngre och tyyyndre… och  en dag köpte jag mig fri. Jag åkte till ett varuhus och köpte mig en liten mobil, fin röklåda. 

 Så fort jag kom hem så slet jag upp förpackningen installerade lådan på altanen. Det första jag rökte var fläskkotletter och ikväll rökte vi räkor.  Vi doppade dem i en honung- och chilimajonnäs och åt med gott bröd och avokado. Åhhh så gott!

Den sötstarka såsen smakar fantastiskt till de rökta räkorna

mmm....

Recepten kommer upp inom kort på Recept.se