Pappas paradrätt

Här kommer bilder på pappas paradrätt. Stek fläskfilé, häll på crème fraiche och krossad rosépeppar smaka av med salt, klart, servera med pressad potatis. 

Bolognese

Ta en paus i julstöket och laga en god sats spaghetti bolognese. Det gjorde jag.. fast jag bytte ut spaghettin till en pastasort jag köpte i Italien i somras. 
Ingen rast ingen ro, nu piper jag iväg till jobbet! 
Recept hittar ni här

jag hackade ner basilika i parmesanosten

Blomkålsgratäng med gorgonzola och färska fikon

Gamla ostkanter får nytt liv i gratänger och röror. En rätt där jag drog ner sin gamla ädelost var dessa blomkålsgratänger. Jag blandade ner en mycket stark ädelost i blomkålstuvning och serverade med söta färska fikon och en fläskkotlett. Den här gratängen är inte dum som ett vegetariskt inslag på julbordet.

Gör en stor eller många små!

Mosa ner fikonet i en krämiga ädelosten

Servera som en del av julbordet eller som ensamrätt med den bit kött!

varmt tunnbröd med varmrökt lax och kummin

En så otroligt god varm macka! Bre tunnbröd med färskost, strö över grovkrossat kumminfrö, gräslök och varmrökt lax, lägg på en färskosttäckt skva till och Stek i pannan, grillen, murrikkan eller i ugnen.

Perfekt tillbehör till en vegetarisk soppa..

...eller på utflykten

Jag stekte hårt i en torr panna

Osten blir fantastiskt krämig

röbetssoppa

Igår kokade jag Röbetssoppa. 
Strimlade lök, hackade vitlök. Stekte sedan löken mjuk och fin. Slog på vatten, oxfond och strimlade rödbetor. Så fick det koka ca 20 min. Hällde upp i skålar med en klick rysk yoghurt och mynta.

Canelé

Under sommarens tre veckor i Frankrike hann jag smaka en uppsjö av franska delikatesser. Vid tidigare, kortare Parisresor har jag i första hand fokusera på croissanter och andra givna favoriter. Vilket gjort att många godsaker som inte sett riiiktigt lika oemotståndliga ut har fått stryka på foten. Men i somras hade jag alltså 21 hela dagar att fylla med mat och dryck.

Så, min första canelé, på ett litet bageri i Paris. Jag visste inte riktigt vad jag hade att vänta men förmodade att det skulle vara något väldigt sött. Men jag hade fel. det var en lite kaka med hård, välgräddad yta och med en mjuk kärna, smakrik och inte för söt= Ny favorit! Det påminner lite om en nybakad ugnspannkaka med smak av vanilj och rom.

 

 När jag kom hem var jag ivrig att baka egna. Kollade upp receptet och satte igång. Det skulle vara en förolämpning mot de franska bagarna att säga att de smakade exakt som deras,  men de blev i alla fall väldigt goda!  

 

Receptet hittar du HÄR

En första laddning..

Hård kant och kräämigt i mitten

ät som de är eller med grädde och bär

pumpa med mynta och svarta bönor

I morgon är det halloween och halva jordklotet har en pumpa hemma. Även jag, fast inte någon gigantisk, grinande en på balkongen utan små avlånga butternutvarianter i kylen.Jag älskar  butternutpumpan och likaså den här tiden på året när man kan hitta den i minsta lilla butik( till ett minst sagt överkomligt pris). Den är så god att rosta att jag knappt kan hålla mina småätarfingrar i styr. När jag har rester över i kylen går jag och nallar som om det vore godis. Den får en fantastisk konsistens och kan alltså ätas både direkt efter rostning eller avsvalnad. Min vanligaste smakkompis är fetaost. Den söta pumpan med den salta osten och så någon smakrik örtsalasa det det.

Tidigare i höst rostade jag Spaghetti pumpan på samma vis. Det tog längre tid och de fick inte samma färg eftersom den inte är fullt lika fast i köttet. Det smakade förvisso väldigt gott men mera som en bakad gurka( som kräver myyycket salt). Prova om ni vill med om ni vill vara säkra på en fantastisk måltid så rekommenderar jag butternutpumpan till receptet nedan!

Receptet hittar ni här!