Morotsallad

Hittade en blid från i somras när de svenska morötterna förfarande var späda, vinbären var blodröda på buskarna och en svingod buffelost från ängsholmens gårdsmejeri låg i kylskåpet.

Här är en vintervariant

4 stora morötter

0,5 dl torkade tranbär

ost av valfritt slag

1 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

1 msk flytande honung

1 dl rapsolja

1 tsk fänkålsfrö

Gör så här: rosta fänkålsfrön i en tor stekpanna

Skiva morötterna tunt. Blanda ihop dijon, vinäger, honung och fänkålsfrö. Vispa ner oljan droppvis. Blanda morötterna med dressingen och tranbären. Hyvla över god ost.

Kokt vitkål

Dela ett vitkålshuvud, gärna färskt om det är på sommaren, i fyra delar. Koka det mjukt och servera med smör, citron, kapris och krossat fänkålsfrö.

 

Paté med picklade kantareller , karamelliserad lök och vinbär

Äppelkaka

Nästan 100% äpple... Skala, rensa och skiva massor äpplen tunt. Fyll en springform och varva med 3 dl socker, kanel och citronskal+ saft. Baka i ugnen 1 timme 150c.

Pannbiff med lök och gulbetor

Gulbetorna är så goda nu! Vi åt dem tillsammans med små pannbiffar välstekt lök, kapris och brynt smör.

Gratinerad högrev

Cherry soda

 När jag var lite älskade jag körsbärssaft. Tyvärr hörde det inte till vanligheterna att vi hade någon hemma. Men de sommardagar då det stod en dunk av BOBs körsbärssaft i skafferiet var en fröjd. Om de dessutom råkade sammanfalla med att det fanns en påfylld kolsyrepatron i pappas bruna 70-tals "läskmaskin" var lyckan total.

Iskall Cherry soda är fortfarande fantastiskt gott i sommarhettan. 

Is är a och o

Brunneby gör god, söt körsbärssaft