Morotsallad

Hittade en blid från i somras när de svenska morötterna förfarande var späda, vinbären var blodröda på buskarna och en svingod buffelost från ängsholmens gårdsmejeri låg i kylskåpet.

Här är en vintervariant

4 stora morötter

0,5 dl torkade tranbär

ost av valfritt slag

1 msk dijonsenap

1 msk äppelcidervinäger

1 msk flytande honung

1 dl rapsolja

1 tsk fänkålsfrö

Gör så här: rosta fänkålsfrön i en tor stekpanna

Skiva morötterna tunt. Blanda ihop dijon, vinäger, honung och fänkålsfrö. Vispa ner oljan droppvis. Blanda morötterna med dressingen och tranbären. Hyvla över god ost.