Kantarellfyllda oxrullader

Ikväll blev det riktig "söndagsmiddagsmat" till middag- oxrullader. Jag fyllde mina köttrullar med stekta kantareller och lät dem koka i brunsås. Till det pressgurka, gelé och kokt potatis, precis som sig bör!

Jag stekte några extra kantareller och hällde de över rulladerna mot slutet med lite färsk persilja.

Kantarellfyllda oxrullader 4 port

• 500 g nötinnanlår i tunna skivor
• 2 msk mjöl
• 2 msk smör
• 2 dl vatten
• 2 msk mörk oxfond
• 2 dl grädde
• 
  
• 1 liter rensade kantareller
• 1 gul lök
• 200 g philadelphia ost
• olja att steka i

Gör så här:Finhacka löken. Stek kantarellerna och löken gyllene i olja. Låt svalna och blanda ner i philiadelpiaosten. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och bred på fyllningen. Rulla ihop dem till rullader och fäst ihop med tandpetare. Vänd rulladerna i mjölet.
Smält smör i en stekgryta. Bryn rulladerna runt om och häll på vatten och fond. Låt köttet puttra på svag värme under lock tills det är mört, ca 45 minuter.Tillsätt grädden när 5 min återstår.

Rulladerna går att förbereda i god tid, men vänta med grädden till slutet!