Melonsallad med mynta och lime

Till skillnad från vattenmelon vinner honungesmelon verkligen på ”ligga till sig” ordentligt innan den äts. Jag hade haft den här melonen hemma i mitt kök i över en månad innan jag skar upp det hårda skalet. Då var köttet härligt sött och fortfarande spänstigt.  Jag marinerade jag de skurna bitarna i mynta, skal och saften från en lime.  Det blev en riktigt fräsch liten sommardessert tillsammans med en klick yoghurt.

Melonsallad med mynta och lime 4 port

• 1 honungsmelon
• 2 lime
• 1 dl hacka mynta
• Ev 1 msk råsocker
• 2 dl turkisk yoghurt

Gör så här: Skär melonen i grova bitar. Tvätta limefrukterna och riv skalet fint. Blanda melon, limejuice, limeskal och mynta i en bunke. Smaka ev av med socker. Servera med yoghurt.

Blanda i lite rom i marinaden för lite mojito-känsla

Anpassa sockermängden efter melonens naturliga sötma

All frukt blir godare från en gaffel, tycker jag.