Bucatini men ramslök

När min mamma kom på besök i början av veckan hade hon en hel ICA-kasse full med Gotländs ramslök. Från hennes helgs vistelse på Gotland var hon snäll nog att plocka med sig lite av deras gröna guld till mig. Så nu doftar det lök i hela lägenheten och jag lagar ramslöksmat så det står härliga till.

Ramslöken är lätt att förväxla med liljekonvaljen. Ramslöksbladen är dock något bredare och skruvar sig i början av stjälken vilket gör att bladens ovansida är vänd nedåt.

Bladen har en stark smak som liknar vitlök. Det första jag gjorde av mitt ramslökslass var en pastarätt. Enkelt och snabbt. Eftersom ramslöken kan vara ganska stark så jag blandade ut dem med bladspenat. 

Bucatini med ramslök 4 port

400 g Bucatinipasta eller annan pastasort

2 dl ramslök

2 dl bladspenat

1 dl rostade solroskärnor

2 sardeller

1 dl Rapsolja

Salt och peppar

Ev citron eller balsamvinäger.

Gör så här: koka pastan. Mixa ramslök, spenat, solroskärnor, sardeller och olja till en jämn, tjock smet. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner med den nykokta pastan och stänk över lite citron eller balsamvinäger.

Dekorera med några ramslöksblommor

Enkelt och gott