Cognacinkokta krusbär



Krusbär är ett av våra vanligaste trädgårsbär och har funnits i Sverige sedan 1600- talet. Bäret som även kallas för sickelbär härstammar från Asien där de började odlas kommersiellt under 1500-talet.

Krusbäret var som populärast i Sverige och runt om i Europa i slutet av 1800-talet och det odlades nära 1000 olika arter av bäret. Framgången fick dock ett abrupt slut när mjöldaggssvampen började spridas i odlingarna. Idag finns bara ett fåtal sorter kvar vilka visat sig vara resistenta mot mögelsvampen.

Jag kokade in lite krusbär i en cognacslag igår. De inkokta Krusbären är goda att äta till ost eller som dessert med en klick grädde eller glass.

Supergott till valnötsbröd och blåmögelost

Cognacinkokta krusbär

• 2 dl socker
• 1/2 dl vatten 
• 1/2 dl Cognac
• 3 dl krusbär

Gör så här: Koka upp vatten och socker i en liten kastrull. Låt koka ca 10 min. Blanda ner cognac och koka ytterligare 2 min. Tillsätt krusbären och koka 3 min. Häll krusbären och lagen  i en glasburk. Förslut burken och låt stå ett par dagar.