tisdag 31 januari 2012

falukorv och stuvade makaroner


Falukorven kommer inte helt oväntat från Falun. Där har den stoppats sedan 1500- talet. Från början bestod den lättrökta korven endast av nötkött men idag varierar innerhållet mellan nöt och fläsk. För att korven ska få kallas vid sitt namn måste den innehålla minst 40% kött.  
Igår stekte jag några månar falukorv och stuvade makaroner till lunch. Helt utan krångel, precis som när jag var liten. Jag glömmer bort mellan gångerna hur gott jag tycker att det här är!


Falukorv med Stuvade makaroner 4 port
·         1 liter mjölk
·         5 dl idealmakaroner
·         Salt, peppar, muskotnöt
·         500 g falukorv

Gör så här: Koka upp mjölken under omrörning. Tillsätt makaronerna och koka på medelvärme i ca 25 min under konstant omrörning. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Skär korven i halvmånar. Stek korven på hög värme i olja. Lägg korven på papper och låt oljan rinna av. Servera med ketchup, chilisås och senap.

måndag 30 januari 2012

Kuminmarinerad prästost med frukt och nötter

Kummin har kryddat den svenska maten sedan urminnes tider. Det är en ca 50 cm hög blomma som växer fritt över hela norden. Den påminner mycket om hundkexet till utseendet med sina vita flockväxande blommor. Kummin hör till våra klassiska brödkryddor men den förknippas även med kryddost och snapsen akvavit.
I helgen marinerade jag bitar av vällagrad prästost i kummin. Jag serverade den som snacks innan middagen ihop med torkad frukt och nötter på en liten bit sprött knäcke.


Sultanrussinen och physalisen glänser som guld i oljan!
Kumminmarinerad prästost med frukt och nötter
·         200 g vällagrad prästost
·         1 msk kumminfrö
·         ½ dl kallpressad rapsolja(eller annan olja)
·         ½  dl torkad frukt(t.ex. tranbär, physalis, sultanrussin)
·         ½ dl rostade nötter
·         Knäckebröd till servering
Gör så här: Skär osten i cm stora kuber. Blanda ost, kummin, olja, frukt och nötter i en bunke. Låt stå ca 1 timme. Servera blandningen ljummen på en bit knäcke.

söndag 29 januari 2012

Kebab med bröd

Vissa söndagar vill man bara stanna hemma och inte gå utanför dörren. Då kan räddningen på hungersnöden vara att ha ett paket färdigskivat kebabkött i frysen. Numer tycker jag man kan hitta riktigt bra varianter av det kryddade köttet i affären. Om man steker de tunna strimlorna i olja smakar lika gott som det man får på kebabgrillen.  
Tillsammans med pitabröd, grönsaker och dressing blir det en delikat lunch!


Ingen kebab utan dressing
Pitabröd 12 st
·         5 dl vatten
·         1/2 pkt jäst
·         I msk olja
·         1 tsk salt
·         1 tsk socker
·         10 dl mjöl
Gör så här: Blanda ut jästen med vattnet. Blanda ner olja, salt och socker. Rör ner mjölet och knåda ihop allt till en blank deg. Låt jäsa 1 timme.  Sätt ugnen på 275 grader. Rulla 12 bollar av degen. Platta till dem( 1-2 cm tjocka). Lägg dem på en plåt. Lät jäsa 10 min. Grädda i ca 7 min.
Dressing 4 port
·         1 dl majonnäs
·         1 dl gräddfil
·         1 tsk spiskummin
·         1 tsk malt korianderfrö
·         2 msk chilisås
·         1 vitlöksklyfta
·         Salt och peppar
Gör så här: Pressa vitlöken och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt gärna dressingen stå till sig i kylen några timmar före servering
den lena grillade paprikan passar förträffligt till kebab
Kebab i bröd
·         4 pitabröd (se ovan)
·         500 gram kebabkött
·         1 grillad paprika( recept finns
·         ½ skivad gurka
·         2 skivade tomater
       1 finhackad rödlök
·         Peperoni
·         Dressing (se ovan)
Gör så här: Stek köttet i rikligt med olja och lägg det sedan på papper (för att överflödig olja ska rinna bort). Dela pitabrödet och fyll det med kött, dressing och grönsaker.

fredag 27 januari 2012

Honungskaka

För några månader sedan när jag kände mig lite öm i halsen köpte jag på mig en gigantisk burk med honung. Jag hade för avsikt att låta smälta i mitt te flera gånger om dagen ända fram till min hals var återställd. Men jag hann bara dricka ett par koppar innan min påhittade släng av halsfluss var som bortblåst och honungsburken stoppades in i skåpet igen.
 Igår när jag rensade lite här hemma hittade jag burken och började fundera på vad jag kunde använda den till. Jag vill gärna ha lite omsättning i mina skåp trots att honung har en enormt lång hållbarhetstid. Det fick bli honungskakor.  
De här kakorna har väldigt mycket smak och det förmildrades inte då jag serverade dem med rosmarinmarinerade druvor. Det här av vad man skulle kunna kalla ett vuxenfika.



Druvorna är även goda som en egen liten dessert tillsammans med en klick grädde
Honungskaka
·         175 g fast honung
·         1 dl ljust muscavadosocker
·         50 g smör
·         1 ägg
·         2 ½ dl vetemjöl
·         ½ dl mandelmjöl eller mald mandel
·         Skalet från en citron
·         ½ tsk ingefära
·         ½ tsk bakpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa honung, socker och smör pösigt. Vispa ner ägget och rivet citronskal. Blanda mjöl, mandel, ingefära och bakpulver i en bunke. Sikta ner det i smeten och rör sedan försiktigt ihop alt till en smet. Lägg bakplåtspapper i fyra små formar (eller dubbla receptet och lägg pappret i en ”vanlig” kakform). Grädda formarna i ca 30 min(den stora i ca 50 min). Testa med sticka om kakan är färdigt, stickan ska vara kladdfri efter att den kommer ut ur kakan.
rosmarinmarinerade vindruvor
·         Vindruvor
·         Rosmarin
·         Sirap
Gör så här: Skölj och dela druvorna. Finhacka rosmarin och blanda det med lite honung. Blanda ner druvorna.

mina honungssmakande minilimpor!

torsdag 26 januari 2012

rödbetor med brynt smör

Skirat smör i all ära men inget går upp mot det brynta. När smöret bryns får det en helt ny karaktär. En söt och nötig doft sprids från den småputtrande, smörfyllda lilla kastrullen under tillredning. En doft som påminner mycket om rostade hasselnötter och nougat.  På franska kallas brynt smör för beurre noisette vilket betyder just hasselnötssmör.
 Smöret är gott till allt möjligt, inte minst till fisk. Igår hällde jag det över några kokta rödbetor. Det blir en enormt god och enkel förrätt tillsammans med krutonger och citron. Men även som huvudrätt till en fiskbit och kokt potatis.
Det är enklast att bryna smör i stora mängder. Därför bryner jag ganska mycket åt gången som jag sedan kan förvara i kylskåpet till nästa gång jag är sugen på det.



·         4 Rödbetor
·         2 dl krutonger (receptet hittar ni här)
·         1 Citron
·          ½ dl färsk rosmarin
·         200 gram smör (om det blir över går det bra att spara i kylen)
Gör så här: Koka rödbetorna i en kastrul med vatten, koktiden varierar beroende på betornas storlek och färskhet. Den färdigkokta betan ska vara mjuk som en färdigkokt potatis.  Lägg smöret i en lite kastrull. Låt smöret smälta på medeltemperatur. Låt smöret stå kvar på plattan tills det fått en nougatfärgad ton.  
Servera de nykokta betorna med brynt smör, krutinger, citron, rosmarin, salt och peppar.

onsdag 25 januari 2012

Frozen banana


När jag har köpa på mig för många bananer och märker att jag inte kommer hinna äta upp dem innan de går från tigerbananer till svart-panterbananer fryser jag in dem illa kvickt. Det går nämligen alldeles utmärkt att bevara skalade bananer i frysen. De behåller sin vita färg och sin goda smak. De frysta bananerna använder jag sedan i smoothies, till bakning, i grytor eller som igår- till en fryst bananglass.
När jag mixar bananer med några msk mjölk förvandlas de till bananmjukglass på några minuter. Alla som gillar banan borde prova! Igår serverade jag den med chokladdoppade jordnötter och några bitar torkad banan.  Den enda  nackdelen med glassen (liksom med all mjukglss) är att den måste ätas upp ganska omgående, men det har aldrig varit något problem…
som trolleri

Bananmjukglass
· 4 mogna bananer
· Ca 4 msk mjölk
Gör så här: Skala bananerna och lägg dem i frysen några timmar. Ta ut te genomfrysta bananerna och skär den i bitar. Lägg bananerna i en mixer tillsammans med mjölken. Mixa till en slät glass servera genast.
Chokladdoppade jordnötter
· 1 dl salta jordnötter
· 50 gram mörk choklad
Gör så här: Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner nötterna och ber it allt på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.

måndag 23 januari 2012

Fläsklägg i bröd


Fläsklägget är grisens knä eller armbåge. Det är en del med många senor och fett, därför lämpar sig delen allra bäst för långkok. Jag brukar koka mitt fläsklägg i ugnen. Jag lägger köttet i gjutjärnskastrull med vatten och lagar det i ugnen på 90 graders värme tills köttets inre delar uppnått samma temperatur. På det här viset får jag ett mycket fint och mört kött. Det tar lång tid (ca 10 timmar) men jag lagar det medan jag sover eller är på jobbet.
Fläsklägg kan ätas på så många fler vis än tillsammans med rotmos. Igår rev jag sönder det och blandade det med crème fraiche och pepparrot.  Sedan fyllde jag ett stort bröd med den matiga röran. Att fylla ett stort bröd tycker jag att det är ett trevligt sätt göra mackor till många på.  Det blir en byta-bröd känsla och snabbt och lätt går det. Fenomenalt till utflykten eftersom fyllningen inte flyter ut, eller varför inte hemma till en grönsakssoppan?
ta med en bra kniv ut på picknicken
Fläskläggsfyllt bröd
· 1 rimmat fläsklägg
· Vatten
· 10 svartpepparkorn
Gör så här: Lägg lägget i en gjutjärnsgryta. Fyll upp med vatten så att lägget täcks. Stoppa in grytan i ugnen på 90-100 grader. Låt köttet stå till köttet vid benet uppnått 90 graders temperatur. Häll av och låt svalna.
· 2- 3 dl crème fraiche
· ½ dl riven pepparrot
· 1 msk söt senap
· 1 äpple
· 1 stort bröd
· Tomat, sallad
Gör så här: Riv sönder köttet med två gafflar. Riv äpplet. Blanda köttet med crème fraiche, pepparrot senap och äpplet. Skiva upp tomaterna. Skär upp brödet och gröp ur innerhållet ur den undre delen(det kan sparas till krutonger). Lägg tomaterna i botten av brödet. Skeda ner röran och lägg sedan över salladen. Lägg på locket och skär upp i bitar. Brödet kan också serveras varmt. Värm det då i ugnen ca 15 min 175 grader innan du lägger på salladen.
portionsmackor på ett kick

söndag 22 januari 2012

Örtmarinerad brie & dadelsallad

 De färska dadlarna kan lätt förväxlas med de torkade som ofta säljs på en liten pinne i juletid. De färska ser även de lite torka de ut och säljs oftast i små lådor och är mjukare.   Dadlarna växer i 20 meter höga palmer i gigantiska klasar som kan väga ca 50 kg. Innan dadlarna får sin mörka färg är de klargula och likna aprikoser i träden.  Idag odlas dadlarna främst i mellanöstern, nordafrika men de har odlat i asien i 8000 år.
Jag använder ofta dadlar i couscousrätter. Igår fick de istället sällskap med marinerad brie och pinjenötter i en förrättsallad.

supersöta dadlar
Marinerad brie och dadelsallad 4 port
· 1 dl färska örter ( tex. basilika, persilja, timjan)
· 1 dl olivolja
· 1 vitlöksklyfta
· 200 gram brieost
· Ca 12 dadlar
· Pinjenötter efter smak
· Blandade salladsblad
· 2 Mogna plommontomater
Gör så här: Mixa örterna, oljan och vitlöken till en grön sås. Dela osten i trekanter och marinera den i såsen. Dela och kärna ur dalarna. Skiva upp tomaterna. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Fördela ingredienserna på fyra fat eller på ett stort och servera med lite balsamvinäger.

lördag 21 januari 2012

Vaniljris med kryddkokta äpplen

Vaniljris är en fantastiskt god och opretentiös dessert. Man skulle kunna kalla det ris a la Malta men de orden vill jag inte riktigt ta i min mun såhär efter att jag uttryckligen kastat ut julen.
Med kryddäpplena smakar riset lite exotiskt och inte minst otroligt gott.
en liten dessert eller ett lite mellanmål
Vaniljris med kryddkokta äpplen
· 2 dl risgryn
· 4 dl vatten
· 1 nypa salt
· 6- 7 dl mjölk
· 2 dl vispgrädde
· 1 msk vaniljsocker
Gör så här: Lägg vatten, ris och salt i en kastrull. Låt koka upp, koka under lock ca 10 min. Tillsätt mjölken och koka på svag värme under lock i ca 20 min. ta av kastrullen från värmen och låt svalna och sedan kallna i kyl. Vispa grädden. Rör upp gröten och blanda sedan försiktigt ner den vispade grädden. Smaka av med vaniljsocker.
· 2 äpplen
· Kryddlag (klicka på texten)
Gör så här: Skala och tärna äpplena fint. Koka upp lagen(som ni hittar här ) och häll den över äppelbitarna, låt helts stå ca ett dygn.


kryddigt och gott

torsdag 19 januari 2012

Rotselleribiff med vitkålsallad


När en rotselleri skalas blir den brun efter ett tag, liksom jordärtskockan och många andra rot-, och grönsaker. Det som sker är vad man kallar för en enzymatisk brunfärgning. Det är en kemisk reaktionen som ger sig till känna i en(ofta) oönskad brun färg. Reaktionen kan hindras med hjälp av vatten eller/och syra.
När jag ska använda rotsellerin till puréer eller andra anrättningar där jag vill bevara den vita färgen smörjer jag in den i citron eller lägger den i citronvatten direkt efter att jag skalat den.  
I den här rätten är det ingen nödvändighet att sellerin är vit, därför bryr jag mig inte om citronen eller vattenbadet.
 Som jag tidigare nänt tycker jag att det är fantastiskt gott med rotselleri i alla former.
De här biffarna gör verkligen roten rättvisa! De får en knaprig yta som smakar utsökt i sällskap med den krämiga vitkålsalladen. 
Rätten kan ätas både som ensamrätt och som tillbehör till kött eller kyckling.


Rotfrukter är gott
Rotselleribiff med vitkål sallad 4 port
·         1 medelstor Rotselleri
·         2 dl mjöl
·         2 ägg
·         Salt och peppar, olja till stekning

Gör så här: Riv rotsellerin. Koka upp en kastrull med vatten och koka sellerin 30 sek. Häll ner sellerin i ett durkslag, låt svalna och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. Vispa ihop mjöl och ägg till en klumpfri smet. Blanda ner rotsellerin, salt och peppar. Hetta upp en panna med olja. Skeda ner sellerismeten lagom stora biffar. Bryn biffarna på båda sidor. Sänk värmen och låt efterstek 10- 15 min.   


vitkålsallad
·         ½ vitkålshuvud
·         ½ syrligt äpple
·         1 dm purjolök
·         1 dl cocktail kapris
·         1 msk riven pepparrot
2 pressade vitlöksklyftor
·         1 tsk dijonsenap
·         1 tsk socker
·         1 dl gräddfil
·         2 dl majonnäs
·         Salt och peppar.

Gör så här:
Strimla vitkålen och koka den i saltat vatten ca 30 sek. Skölj med kallt vatten. hacka lök och äpple fint. Blanda samtliga ingredienser. Låt stå i kyl minst 1 timme


onsdag 18 januari 2012

Grönkålsoppa på traditionellt vis

 Igår hördes julen sista suck i mitt hem, jag kokade gönkålssoppa. Den här soppan förknippar jag starkt till julen då grönkålen är i sitt esse. Den blir ett mycket uppsakattat inslag bland helgernas alla kött och fiskrätter.
Nu har jag ätit julmat både högt och lågt sedan november. Gott har det varit men nu är det dags för nya tag.

Grönkålsoppa 4 port
·         2 kvistar grönkål
·         1 liter grönsaksbuljong eller skinkspad
·         1 dl grädde
·         1 krm Muskotnöt
·         1 tsk finrivet citronskal
·         Salt och grönpeppar.
·         4 ägg till servering
Gör så här: Rensa och skölj kålen, ta bort bladen från blasten. Koka upp buljongen eller spadet. Lägg ner kålen och låt den koka ett par min(Inte för länge då blir den brun). Mixa kålen och buljongen/spadet med en stavmixer. Tillsätt grädde, finriven muskotnöt och citronskal. Låt koka upp. Smaka av med salt och grönpeppar. Servera med krämigt kokta ägg(4 min), knäckebröd och en god ost!

söndag 15 januari 2012

Cake Pops med Kladdkaka


Cake pops dvs. tårt- klubbor är precis vad det låter som, tårta/kaka på en pinne. Klubborna har länge varit populära i USA och nu börjar det även dyka upp här i Sverige. Det är ett fantastiskt bra alternativ till festens desserttårtor, och -kakor, i synnerhet om man har ett kalas där många olika sorter ska serveras. Jag tycker att det känns trevligare att ta ett par olika klubbor istället för att tränga ihop olika små tårtbitar på en assiett. Klubborna kan varieras i oändlighet, det är bara fantasin som sätter gränserna! Bara ta din favoritkaka (ballerina, morotskaka, blåbärsmuffin, kladdkaka, citronkaka, tosca kaka vilken som helst!) mixa med Philadelphiaost och forma till bollar innan du doppar dem i choklad. Igår gjorde jag en mycket enkel variant med ballerina kladdakaka. Antingen gör jag dem naturella eller så smaksätter jag dem på något vis, tex med lakrits, pepparmint eller jordnötssmör. 
Förföriskt goda små klubbor

Cake Pops med kladdkaka 20 st
·         2 pkt ballerina kladdkaka
·         150 gram Philadelphiaost
·         Ca 200 gram choklad, vit eller mörk
·         Strössel eller annat garnityr
·         Ev smaksättning. 1 burk salt hockypulver till. Några droppar pepparmint extrakt. Några skedar jordnötssmör.
Gör så här: Mixa kakorna fint. Blanda smulet med osten och forma till 20 bollar. Ställ bollarna i frysen minst 30 min. Smält chokladen och doppa klubborna. Garnera dem och ställ dem i ett stort glas eller en vas.


Krämig kärna och ett hårt chokladhölje

lördag 14 januari 2012

Majssoppa med jodnötsguacamole

Majsen som tillhör gräsfamiljen är en av våra populäraste grönsaker. Förmodligen är det den sötaktiga smaken och den härliga konsistensen som tilltalar såväl vuxna som barn.
Jag tycker att det är fantastiskt gott att rosta majs. När majsen steks eller rostas får den en helt ny karaktär som jag upplever som ännu lite sötare och otroligt god. 
Igår kokade jag en liten förrättssoppa på stekt majs. Jag tycker den här soppan lämpar sig allra bäst i förrättsformat på grund av sin söta och fylliga smak. Det är supergott att bryta av det söta krämiga med en salt, knaprig jordnötsguacamole.
Majssoppa 2 port alt 4 förrätts port
· 1 stor burk majs
· ½ lök
· 1 vitlöksklyfta
· ½ chili frukt
· 3 dl kyckling buljong
· 1 dl grädde
· Salt
Gör så här: hacka löken, chilin, och vitlöken. Bryn lök, majs, vitlök och chili i olja. Tillsätt buljongen och låt koka upp. Häll över soppan i en bunke och mixa med en stavmixer. Sila soppan ner i en kastrull genom en fin sil. Tillsätt grädden och låt koka upp, smaka av med salt. (Snåla inte)
Jordnötsguacamole
· 1 Avokado
· ½ dl salta jordnötter
· ¼ chilifrukt
· ½ tomat
· ½ - 1 msk citronsaft
· salt
Gör så här: Finhacka alla ingredienserna och blanda kraftigt i en bunkemed en gaffel.
Servera soppan i fyra skålar eller glas med en klick jordnötsguacamole.


fredag 13 januari 2012

Chili con Carne

Maträtten Chili con Carne förmodas härstamma från hjärtat av Texas, dit den tagits dig av mexikanska invandare. Det spanska namnet betyder chilipeppar med kött och kan tillagas på allsköns olika vis. Varje sydamerikansk familj har sitt eget heliga recept.  Alla är eniga om att rätten måste innehålla kött och chilipeppar, därefter skiljer sig åsikterna om de övriga ingredienserna vitt. Vissa vill ha köttfärs andra tärnat kött, en del nötkött och vissa fläsk. För somliga är bönor en självklarhet och för andra en synd.  
Min chili con carne innerhåller alltid chili, någon sorts bönor och köttfärs. Jag Brukar använda mig av den rökta chilipepparn chipotle vilket smakar amerikansk söder för mig.  Bönorna kan variera men oftaste blir det bruna och vita bönor. Andra klassiska kryddor i den amerikanska södern är oregano och spiskummin, de får också åka med. Och så en dos av en god bbq sås. Eftersom jag väljer bönor med en mjuk konsisetens steker jag lite majs för lite tuggmotstånd. Jag serverar det med vitt bröd och en klick crème fraiche.
Lika bra att köpa en mega-flaska med chipotle tabasco, den piffar upp det mesta!
Chili con Carne 4 port
· 1 lök
· 2 vitlöksklyftor
· 200 g köttkärs
· 2 morötter
· 1 burk vita bönor
· 1 korv bruna bönor
· 1 burk hela skalade tomater
· 2 msk tomatpure
· 2 msk oxfond
· 1 dl vatten
· 1 dl mörk bbq sås (tex bulle´s eye)
· 1 mald chipotle
· 1 msk oregano
· 1 tsk spiskummin
· 1 tsk kinesisk soja
· Cayennpeppar efter smak
· Salt
· 1 burk majs
· Olja till stekning
Crème fraiche och bröd till servering
Gör så här: Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv moroten. Stek löken, vitlöken i olja i en gryta. Tillsätt alla ingredienser utom majs och bönor. Låt chilin koka på svag värme ca 15-20 min. Stek majsen i olja. Tillsätt bönor och majs, koka ytterligare 5 min. Servera med en klick crème fraiche, bröd och ev. lite extra tabasco med chipotle smak

torsdag 12 januari 2012

Müslitoppar

När jag får smält choklad över efter jag har bakat brukar jag röra ihop några muslitoppar. De blir vansinnigt goda och är hur enkla som helst att göra. Rör bara ner favoritmüslin i den överblivna chokladen och låt det stelna. Proportionerna kan man anpassa efter sin egen smak. Ibland blir det många, ibland blir det få. Testa nästa gång ni bakar även om cholkaden bara räcker till en enda topp, istället för att diska bort kantresterna!
Av någon anledning rååkar jag alltid smälta för mycket choklad när jag bakar…
mumsiga små sötsaker
Müslitoppar
· Choklad av något slag (Vit, mjölk, mörk, block)
· Müsli (alt. havregryn, torkad frukt, nötter, frön)
· Kokos
Gör så här: Smält chokladen. Blanda ner resten av ingredienserna. Skeda upp blandningen på ett fat och ställ svalt.


tisdag 10 januari 2012

Morotssallad med lammkorv och fetaostkräm

Att de skulle vara något alldeles särskilt med de gotländska morötterna är allmänt känt. Inte nog med att de smakar fantastiskt gott de håller sig även fräscha längre än många andra. Detta beror på gutarnas mulliknande jord. Den är kalkrik och luftig vilket visat sig vara mycket fördelaktigt vid morotsodling.
I helgen blandade jag ihop en sallad med några lila gotländska morötter, granatäpple och citron.  De lila morötterna är inte lila rakt igenom utan blir orangea i kärnan. De är saftigare och mindre söta än de ”vanliga” morötterna.Till salladen  serverade ett par starka lammkorvar och en salt fetaostkräm.
Rätten kan serveras med rostad potatis som varmrätt eller i mindre format som en förrätt.
Se till att köpa en riktigt kryddig lammkorv
Morotsallad med lammkorv och fetaostkräm 4 port
· 4 lila morötter(eller orangea)
· ½ citron
· 1 dl hackad bladpersilja
· 1 granatäpple
· ½ tsk spiskummin
· ½ tsk malt korianderfrö
· 1 vitlöksklyfta
· ½ dl Olivolja
· salt och peppar
· 400 g lammkorv
· 100 gram fetaost
· 2 msk crème fraiche
· Bröd, rostad potatis eller ris
Gör så här: Skala och hyvla morötterna på längden. Rin skalet från citronen, pressa vitlöksklyftan och blanda ihop det med saften från citronen, olja, persilja och kryddor. Häll dressingen över morötterna och blanda väl.
Mosa fetaosten i en bunke. Tillsätt crème fraichen och blanda väl.
Stek korvarna på medelvärme i olja.
Hugg in!