onsdag 27 juni 2012

Fläderblomssaft


Runt mitt hus blommar flädern överallt. Jag älskar doften!  Jag tänker på min barndoms semestrar på Gotland där en gigantisk termos med fläderblomssaft var ett återkommande inslag.

Fläderträdet har i alla tider varit en mycket omtyckt växt i Norden. Förr i tiden trodde Skandinaverna att fläder hjälpte till att hålla de goda husandarna kvar på gården. Det fanns ett ordspråk som löd där ej fläder gro, kan ingen människa bo.

I förra veckan kokade jag en sats fläderblomssaft. Nu står det en stadig karaff med den goda drycken i min kyl. Lycka är att få bölja i sig ett stort glas iskall fläderblomssaft så fort man kommer innanför dörren!

fläderblommssaft 2 liter

  • 25 fläderblommosklasar
  • 2 citroner
  • 1 kg socker
  • 1 l vatten
  • 1 msk citronsyra
  • 1 krm natriumbensonat

Gör så här: skölj fläderblommorna och citronerna. Skiva citronerna tunt och varva blommorna och skivorna i en bunke. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Koka tills sockret löst sig. dra kastrullen från plattan och rör ner citronsyran. Blanda ut natriumbensonat i lite av sockerlagen och blanda den sedan med resten. Häll sockerlagen i bunken över blommorna och citronen. Plasta bunken och ställ den svalt i 3 dygn. Sila saften genom en silduk. Häll upp saften i rena flaskor. Spara citronerna de är otroligt goda!

gott, gott, GOTT!


Spara citronskivorna, de är godare än godast!