tisdag 21 juli 2015

Dal

Den här indiska linsgrytan är en krämig, vegetarisk rätt som passar både barn och vuxna. Den går snabbt att laga och håller sig fint i kylen. I receptet skriver jag kokosgrädde. Den grädde jag syftar på finns i de flesta asiatiska butiker. Det går såklart bra att laga på den "krämiga kokosmjölk" som finns i vanliga livsmedelsbutiker...men inte lika bra...

Dal 4 pers

1 hackad gul lök
2 finhackad vitlöksklyfta
2 rivna morötter
2 cm färsk ingefära (Finriv)
1 msk gul currypasta (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
1 tsk kanel
1 tsk grovmalen kardemumma
1 burk krossade tomater (400g)
1 dl ketchup
400 g kokosgrädde
2 dl röda linser
rapsolja till stekning

Gör så här: Stek lök och vitlök i olja. Tillsätt currypasta, kanel och kardemumma. Låt steka någon minut på medelvärme. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka 10-15 min. 

Jag gillar när det är lite tuggmotsånd i linserna men du vill ha dem mjukare kan du förlänga koktiden.

Servera med ris, nan och färsk koriander.



Sagt det för och säger det igen, snåla inte med koriandern.

Strö över lite rostade sesamfrön