måndag 1 december 2014

Morotsallad

Hittade en blid från i somras när de svenska morötterna förfarande var späda, vinbären var blodröda på buskarna och en svingod buffelost från ängsholmens gårdsmejeri låg i kylskåpet.

Här är en vintervariant

4 stora morötter
0,5 dl torkade tranbär
ost av valfritt slag

1 msk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
1 dl rapsolja
1 tsk fänkålsfrö
Gör så här: rosta fänkålsfrön i en tor stekpanna
Skiva morötterna tunt. Blanda ihop dijon, vinäger, honung och fänkålsfrö. Vispa ner oljan droppvis. Blanda morötterna med dressingen och tranbären. Hyvla över god ost.