onsdag 22 februari 2012

Anisstekta morrötter


För något år sedan tyckte jag att jag såg kombinationen morot- lakrits på menyer lite här och var. Nytt och spännande trodde jag fram till då jag bläddrade i mormors gamla kokböcker från 1800- talet i hittade recept på anisstekta morötter. Kombinationen var visst minst 200 år gammal… Redan då visste de alltså att morotens söta smak passar otroligt bra ihop med lakritstoner. 
De här morötterna är mycket goda till pocherad fisk.

Anisstekta morötter
  • 2 morötter
  • 1 msk anis
  • Rapsolja att steka i


Gör så här: skala och skiva morötterna i slantar. Koka slantarna ca 1 min. ta upp dem och håt de rinna av ordentligt. Krossa anisen grovt i en mortel. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek morötterna hårt.